Für 2 Personen
Zubereitungszeit 30 min
Zutaten:
- 400 g Zucchini
- 2 Eier
- 60 g Vollkorn-Mehl
- 50 g Feta
- 2 Frühlingszwiebel
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- Für den Joghurtdip: 200 g Naturjoghurt, Kräuter, gepresster Knoblauch, Salz, Zitronensaft
Zubereitung:
- Zucchini raspeln und mit ½ TL Salz vermischen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut auspressen
- Ausgepresste Zucchini mit Mehl, Eiern, Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch, zerbröckeltem Feta und fein gehackten Frühlingszwiebel und Kräutern gut vermengen
- Den Teig 5 Minuten ziehen lassen, währenddessen Pfanne mit bodenbedeckend Öl erhitzen lassen
- Anschließend Fladen (ca. 2 EL Teig pro Fladen in die Pfanne setzen und andrücken) braten, anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und evtl
- Joghurtdip aus allen Zutaten anrühren
- Gemeinsam servieren. Die Fladen schmecken auch kalt gut!
Tipp: Die Fladen lassen sich auch im Backrohr zubereiten: Dazu Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backpapier mit dünn Öl bestreichen/einsprühen. Die Fladen darauf setzen und wieder mit dünn Öl bestreichen/besprühen. Für ca. 15 Minuten backen.
