Zutaten:
Für 4 Personen
- 2 1/2 EL Nussöl
- 2 Dosen Weiße Riesenbohnen
- 200g Gouda
- 4 TL Mandelstifte
- 3 Karotten, 4 Radieschen, 2 Stk. Frühlingszwiebeln, 1,5 Stk. Paprika, 8 Cherrytomaten
- Petersilie, Minze
- Saft einer halben Orange, 2 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Joghurt
Zubereitung:
Die Bohnen abspülen.
Das Gemüse fein schneiden.
Die Kräuter ebenfalls fein schneiden und mit Orangensaft, Essig, Öl, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
Alles schichtweise in ein Glas geben und mit der Salatsoße übergießen. Das Glas fest verschließen.
