Rezept für 3-4 Portionen
Zutaten:
300g Vollkornmehl
300ml Haferdrink oder Hanfdrink
300ml Mineralwasser
1 TL Backpulver
1TL Zitronensaft
2 EL Rapsöl
2 EL Leinsamen geschrotet
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die geschroteten Leinsamen im Mineralwasser für 10 Minuten einweichen.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Das Mineralwasser, den Pflanzendrink, 1 Esslöffel Rapsöl und den Zitronensaft mit dem Mixer unterrühren und den Teig glatt rühren.
Etwas Rapsöl mit einem Pinsel in einer beschichteten Pfanne auftragen und die Palatschinken nacheinander ausbacken. Mit einem Pfannenwender wenden, sobald sich die Unterseite vom Boden löst.
