Krautstrudel

Krautstrudel

Rezept für 4 Portionen

Zutaten für den Teig:

250g Mehl

125ml Wasser

1 Prise Salz

60ml Bratöl

Zutaten für die Fülle:

¼ Weißkraut

3 Karotten

1 Porree

1 Zwiebel

Salz und Pfeffer

Rapsöl

1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Das Mehl mit Wasser, Salz und Öl vermischen, dann kräftig kneten.
2. Die daraus entstandene Teigkugel mit Öl bestreichen und auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen. Den Teig abdecken und mindestens 1/2 Stunde rasten lassen.
3. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Das Gemüse klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Öl anbraten.
4. Dann den Teig auf dem bestäubten Brett dünn ausziehen, belegen und mit dem Ei bestreichen.
5. Den Strudel in den Backofen geben und bei 180 Grad zirka 20 Minuten backen.