Als Frühstück oder Nachspeise
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Zwetschken, halbiert und entsteint
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimt (für die Zwetschken)
- (Ca. 1 El Honig oder Ahornsirup zum Süßen der Zwetschken, bei Bedarf)
- 100 g kernige Haferflocken
- 40 g Walnüsse, grob gehackt
- 40 g Vollkornmehl
- 50 g kalte Butter, in kleinen Stücken
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (für die Streusel)
- ½ Teelöffel Zimt (für die Streusel)
- 1 Prise Salz
- 200 g Naturjoghurt oder griechisches Joghurt (zum Servieren)
Zubereitung
1, Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) bereitstellen.
2, Zwetschken mit Zitronensaft, Zimt (und Honig/Ahornsirup) vermengen und in der Auflaufform verteilen.
3, Haferflocken, Walnüsse, Vollkornmehl, Zimt, Prise Salz vermengen, mit kalter Butter und Honig zu groben Streuseln verkneten und locker auf den Zwetschken verteilen.
4, Den Crumble auf der mittleren Schiene backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Zwetschken am Rand Saft ziehen und leicht blubbern.
5, Kurz rasten lassen: Den Crumble ca. 10 Minuten abkühlen lassen, damit der Saft etwas eindickt.
6, Am besten noch warm in Portionen aufteilen und mit Naturjoghurt servieren.
